BURG BIO Äthiopien Sidamo Kaffee

 Aus biologischer Landwirtschaft stammend, röstet die Kaffeerösterei BURG diesen Äthiopischen Sidamo etwas dunkler.

Äthiopien ist das Ursprungsland des Kaffees. Biologisch, nachhaltig angebaut wird dieser Kaffee eher dunkel geröstet und entwickelt sich so zu einem dunklen, kräftigen Kaffee, mit langanhaltendem würzigem Nachgeschmack. Trotzdem hinterläßt auch seine florale und fruchtigen Note ihren Eindruck.

Der Legende nach hat ein Ziegenhirte aus der Region Sidamo seine Ziegen dabei beobachtet, wie sie die reifen,roten Kaffeefrüchte von einem Strauch gegessen haben und danach besonders aktiv waren. Neugierig hat er sich ebenfalls einige Kaffeekirschen in den Mund gesteckt.

Überrascht von der Säure und Bitterkeit der rohen Früchte spuckte er sie ins Feuer, wo sie nach einiger Zeit braun wurden und einen betörenden Duft verbreiteten. Röstkaffee wie wir ihn heute kennen und schätzen war damit erfunden.

Sidamo liegt im Süden Äthiopiens. Dieser Kaffee wird auf einer Höhe von 1200 bis 1400 Metern angebaut und nach der Ernte in der Sonne getrocknet. Durch diese "trockene'" Aufbereitung erhält er seinen würzigen, lang anhaltenden Geschmack.

Geschmacksprofil
Ein kräftiger Kaffee mit Noten von Zartbitterschokolade und Jasmin.

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-001

Hersteller: Kaffeerösterei BURG by intertee Handelsgesellsch. mbH, Gutenbergring 65-67, 22848 Norderstedt.