David Rio Tiger Spice & Elephant Vanilla Chai...
Chai Latte Pulver
Bei einem Besuch im Coffeeshop ist der Chai Latte von der Getränkekarte nicht mehr wegzudenken. Für viele ist dieses Trendgetränk eine köstliche Alternative zum Kaffee. Serviert wird er verfeinert durch aufgeschäumte Milch oder mit verschiedenen Geschmacksnoten durch beigemengten Sirup. Dadurch ist die Intensität der Gewürze abgemildert. Denn der ursprüngliche Chai ist kräftig und herb und für unseren europäischen Geschmack eher ungewöhnlich. Aber auch der "europäische" Chai schmeckt einfach lecker und verbreitet beim Trinken ein warmes, wohliges Gefühl durch seine orientalische Note. Doch was ist Chai Latte Pulver eigentlich genau und wo hat er seinen Ursprung?
Geschichte und Ursprung des Chai
In vielen Regionen der Erde steht das Wort "Chai" einfach für Tee. In Indien verbirgt sich jedoch mehr hinter dem Begriff "Chai" (oder auch "Masala Chai"). Es ist das Nationalgetränk Indiens, bestehend aus einer Kombination aus Schwarzem Tee, Milch, Gewürzen und Zucker oder Honig. Prägend für dieses Getränk war die britische Kolonialzeit. Denn durch die Briten kam der fermentierte Schwarze Tee nach Indien. Diesen mischten die Inder mit ihren Kräutertees. Der so entstandene Chai ist in Indien an jeder Straßenecke erhältlich und schmeckt doch jedes mal anders. Ähnlich wie beim Curry, hat jeder Haushalt sein ganz eigenes, persönliches Chai-Rezept, sodass Geschmack und Intensität nie gleich sind. Grundsätzlich wird der Chai im Shop kaufen direkt auf dem Herd gebrüht. Alle Zutaten werden vermengt und köcheln leicht mit etwas Wasser mindestens 15 bis 30 Minuten. Durch das stetige Umrühren schäumt die Milch leicht und das verleiht dem Tee seine leicht cremige Konsistenz, die für ihn so charakteristisch ist. Die verwendeten Grundgewürze sind Zimt, Kardamom, Ingwer, Nelken, Pfeffer und Fenchel. Diese Basisgewürze werden oft verfeinert mit Anis, Vanille, Chili, Muskat und noch vielem mehr. Traditionell getrunken wird der Chai übrigens nicht aus einer Tasse. Er wird von der Untertasse geschlürft. Zum Einen kühlt er so schneller ab, zum Anderen können sich beim Schlürfen die Aromen im Mund noch besser entfalten.
Oft wird der Chai mit der ayurvedischen Gesundheitslehre in Verbindung gebracht. Eine traditionsreiche Lehre, in der Tee´s und Gewürze eine wichtige Rolle spielen. Ayurveda bedeutet "Wissen vom Leben" und diese Lehre weiß die positiven Auswirkungen von Kräutern und Gewürzen auf den Körper zu nutzen. Allerdings sind der Schwarztee- und der Zuckeranteil nicht mit der ayurvedsichen Lehre in Einklang zu bringen. Deswegen ist der Chai Latte auch in Indien eher ein Genussmittel als Medizin.
Chai Latte Kultgetränk
Den Status als Lifestyle-Getränk hat der Chai dem Unternehmen David Rio oder Starbucks zu verdanken. Seit Ende der Neunzigerjahre gehört das würzige, indische Getränk zum festen Sortiment der populären Coffeeshop-Kette. Durch Instantpulver und viel aufgeschäumte Milch, hat der Coffeeshop-Chai Latte allerdings mit dem ursprünglichen Chai nicht mehr viel gemeinsam. Lecker schmeckt er natürlich trotzdem. Darüber hinaus erfreut er sich eines vielfältigen Einsatzes. Immer öfter stößt man auf Chai Milchshakes, Chai Schokolade oder Chai Eis. Chai Latte im Shop bestellen. Mittlerweile gibt es sogar Chai Kaffee. Bei diesem werden Kaffeebohnen beim Rösten mit Aromen oder Gewürzen versehen (beispielsweise mit Orangen oder Zimt). Mal was ganz anderes ist Espresso, der mit Chai und Milch vermixt wird. Dieser Dirty Chai kann heiß wie kalt getrunken werden.
David Rio Chai Latte Pulver
David Rio Chai, gegründet 1996, ist eine mit Preisen ausgezeichnete Premium Chai- und Teemarke aus San Francisco. Fernöstliche Tradition und westliche Lebensweise vereinen sich zu einem original indischen Gewürzteegetränk. Das indische Traditionsgetränk wurde von David Rio zu einem modernen Drink weiterentwickelt ohne es jedoch durch künstliche Aromen zu verfälschen. Die Zubereitung ist jetzt deutlich einfacher: Sie geben mehrere Löffel Spiced Chai Tee Pulver in eine Tasse und gießen es mit heißer Milch oder einer Mischung aus heißer Milch und Wasser auf. Auf der ganzen Welt genießen Kunden die feinen und unverwechselbaren David Rio Chais, deren charakteristische Gewürzmischungen nach bedrohten Tierarten benannt sind. Ein Teil der Umsätze wird an Tierschutzorganisationen gespendet. In der Kombination hochwertigster Zutaten liegt das Geheimnis des außergewöhnlichen Geschmacks, der in einem Verpackungsdesign verkauft wird, das Ästheten anspricht und in der Praxis überzeugt. Das ist David Rio Chai.
Chai Latte Rezept selbermachen
Wer gern den intensiven Geschmack des urprünglichen Chai Latte Rezept genießen möchte, kann sich diesen auch einfach selbst zubereiten. Hierbei sollte allerdings beachtet werden, qualitativ hochwertige Rohstoffe zu verwenden. Denn auch die beste Mischung lässt zu Wünschen übrig, wenn der Tee ohne Aroma daherkommt oder die Gewürze schwach sind. Für das Chai Grundrezept werden folgende Zutaten benötigt:
- 500 ml Milch
- 500 ml Wasser
- 2 EL Schwarzer Tee
- ein 3 cm-großes Stück Ingwer
- 1 Zimtstange
- 2 Tl gem. Kardamom
- 2 Tl Fenchel
- 3 Nelken
- 4 Sternenanis
- 5 EL Honig
Alle Zutaten sollten eine Zeitlang köcheln (mind. 20 Minuten). So entfaltet sich der Geschmack am besten. Anschließend den Chai durch ein kleines Sieb gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Das Schöne am selbstgemachten Chai Latte ist, dass man die Gewürzmischungen ganz nach den eigenen Vorlieben anpassen kann. Und auch sonst gibt es zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Der Schwarztee kann durch Rooibos, Oolong, grünen oder weißen Tee ersetzt werden. Oder man wechselt gleich vom Tee zum Kaffee. Und auch bei der Milch finden sich vegane Alternativen. Mandel-, Reis-, oder Sojamilch eignen sich ebenso gut für einen Chai Latte.