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Kakaobohnen Single-Origin Venezuela Guasare geröstet

Kakaobohnen Single-Origin Venezuela Guasare geröstet

Guasare, eine unverfälschte Criollo-Art aus Venezuela - harmonische Aromen von Nüssen, Karamell, Malz und Toffee mit purem Schokoladengeschmack.

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Produktinformationen "Kakaobohnen Single-Origin Venezuela Guasare geröstet"

Unsere Single-Origin Guasare Kakaobohnen aus Zulia, Venezuela sind genauso rar wie geschmackvoll. Der Genuss der Guasare-Bohnen ist nicht nur die purste Art des Kakaogeschmacks. Die Bohnen sind berühmt für Ihre geschmackliche Finesse. Einzigartige Aromen von Nüssen, Honig, Karamell, Malz und Toffee entfalten sich beim Knuspern der Bohne, während die Aromen vom natürlich herben Kakaogeschmack getragen werden. Inhalt: 100 g.

Region Guajira, Provinz Zulia: Im tropisch-warmen Klima der Ausläufer des Perijá-Gebirges im Staate Zulia finden die venezolanischen Kakaobauern ideale Bedingungen für den Anbau von hochwertigem Kakao vor. Dazu gehören zum Beispiel hohe Bäume, die Schatten spenden. Der Kakaobaum ist eine typische Schattenpflanze, die mit geringen Lichtmengen auskommt und mehr nicht vertragen würde. Er gedeiht besonders gut in tropischer Hitze und mit reichlich Wasser. Auf den Kakaoplantagen in der im äußersten Westen Venezuelas gelegenen Zulia Region, fällt eine durchschnittliche Jahresmenge von 1800 - 2800 mm Regen. Mehr oder weniger Regen würden die Ernte schon gefährden. In Guajira findet die edle Criollo-Art Guasare die perfekten Wachstumsbedingungen, um ihre einzigartige Aromatik zu entwickeln.

Was ist die Guasare Kakaobohne?: Guasare ist eine sehr sehr alte und preisgekrönte, reinerbige Crillo-Art. Wie alle Ciollos ist sie sehr selten und konnte in Venezuela, der angrenzenden Andenregion und in Mittelamerika aufgefunden werden. Man geht davon aus, dass alle bestehenden Kakaosorten aus Kreuzungen der beiden Grundtypen Criollo und Forastero entstanden sind. Jüngsten Studien zufolge, breitete sich der Guasare über die Bucht des Maracaibo-Sees bis in den Norden, über Zentralamerika hinaus, nach Mexico aus. Die Bäume zeichnen sich durch einen kräftigen Wuchs und dichte Kronen aus. Sie beginnen früh mit der Blütenbildung und dem Fruchtansatz. Der Kakao besitzt sehr große und ertragreiche Früchte, die spitz zulaufen. Die raue Oberfläche mit ausgeprägten Furchen ist grün. Die Früchte tragen je ca. 25-30 Samen und haben, fast wie beim Porcelana, eine weiße bis helle Färbung. Richtig fermentiert und getrocknet, bekommen die Bohnen eine braune Farbe und tragen ein Vielzahl an feinen Aromen aus. Die Sorte Guasare ist jedoch im Gegensatz zur Porcelana anpassungsfähiger. Daher wird sie auch in den Zuchtprogrammen verwendet, mit dem Ziel der genetischen Erhaltung und Verbesserung des selten reinen Criollos, auch in anderen Regionen von Venezuela.

Geschmack: Unter den Schokoladen-Puristen ist der Guasare Kakao berühmt für seine Finesse. Diese besteht aus den einzigartigen Aromen von Nüssen, Honig, Karamell, Malz und Toffee, die einen beim Genießen direkt auf den Gaumen serviert werden. Diese Feinaromatik wird getragen von dem herben, puren Kakaogeschmack - eine perfekter Zusammenschluss.

Roh oder geröstet: Die edlen Guasare Kakaobohnen werden sorgsam und langsam geröstet. Nur so können sich die Aromen optimal entfalten und werden erhalten. Nun brauchen sie nur noch entspannt geknackt und zum Kaffee, Abends in gemütlicher Runde oder zwischendurch genossen zu werden. Wir bieten Ihnen die Kakaobohnen auch im ursprünglichen rohen Zustand an, damit Sie Ihren Kakao selber rösten können. Aus diesem Edelkakao kann z.B. auch eine hervorragende Trinkschokolade selbst hergestellt werden.

Erntezeit: Oktober bis April

LIMITIERT - Nur solange der Vorrat reicht!

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