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Kakaobohnen Single Origin Venezuela Porcelana geröstet

Kakaobohnen Single Origin Venezuela Porcelana geröstet

Der zarte Edel-Kakao aus Venezuela - sanfte, harmonische Aromen von Erdbeere, Sahne und Toast, mit purem Schokoladengeschmack.

14,95 € *
Inhalt: 0.25 kg (59,80 € * / 1 kg)

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Produktinformationen "Kakaobohnen Single Origin Venezuela Porcelana geröstet"

Unsere Single Origin Porcelana Kakaobohne aus Zulia in Venezuela ist nicht nur eine rare, sondern eine der begehrtesten Kakaosorten. Die purste Form des Schokoladengenusses aus der Ursprungsregion der Kakaovarietät Porcelana überzeugt mit einer sanften Aromatik mit Noten von Erdbeere, Sahne, Butter, Nuss und getoastetem Brot. Der Nachgeschmack ist lang und sehr schokoladig. Mit einer nur dezenten Säure und geringer Bitterkeit ein Muss für die puren Schokoladenliebhaber - zum knuspern und genießen. Die gerösteten Kakaobohnen sind ungeschält. Fermentationsgrad ca. 90 %. Inhalt: 100 g.

Region Lago de Maracaibo, Provinz Zulia
: Die Siedlung Maracaibo wurde 1529 vom Gouverneur Alfinger als Neu-Nürnberg gegründet. Sie liegt im tropischen Nordwesten von Venezuela, am Maracaibo-See am Fuße der Anden. Dort im tropischen Klima finden die venezolanischen Kakaobauern ideale Bedingungen für den Anbau von hochwertigem Kakao vor. Dazu gehören zum Beispiel hohe Bäume die Schatten spenden. Der Kakaobaum ist eine typische Schattenpflanze, die mit geringen Lichtmengen auskommt und mehr nicht vertragen würde. Er gedeiht besonders gut in tropischer Hitze und mit reichlich Wasser. Auf der Kakaoplantage in der Zulia Region fällt eine durchschnittliche Jahresmenge von 1800 - 2800 mm Regen. Dort findet die edle Criollo-Art ideale Wachstumsbedingungen, um ihre ausgewogene und zarte Aromatik zu entwickeln. Kein Wunder also, dass die Porcelana-Kakaobohnen 1961 in der Provinz Zulia entdeckt wurden und bei Feinschmeckern so beliebt ist.

Was ist die Porcelana Kakaobohne?:Porcelana gilt als besondere Varietät der edlen Criollos. Der Name kommt von den weißen, fast porzellan-farbigen Bohnen und den für Criollo untypisch glatten Früchten, oftmals grünlich bis rot glänzend. In der Kolonialzeit wurde der Porcelana Kakao "Maracaibo"-Kakao gennant. Er ist sehr rar und da die Erträge sehr gering sind, wird er selten angebaut und nur wenige Tonnen pro Jahr werden davon weltweit geerntet. Zur Schokolade weiter verarbeitet, ist er von den besten Chocolatiers weltweit begehrt und meist nur in limitierten Mengen erhältlich. Der Porcelana Kakao ist wegen seines raffinierten Geschmacksprofils, der perfekten Balance von sehr milder Säure, Frucht und kaum Herbheit und Bitterkeit, eine der weltweit begehrtesten Kakaosorten. Die subtilen Nuancen laden zu einem Genuss ein, für den man sich Zeit nehmen sollte und sind für Kakaokenner so etwas wie der "heilige Gral" des Geschmacks.

Geschmack:Diese venezolanische Edel-Kakaobohne ist sehr mild. Für seine Zartheit und sanften Aromen ist die Porcelana berühmt und geschätzt. Die kultivierten Aromen und die Textur sind unglaublich sanft, wenig sauer, wenig bitter und harmonieren dadurch miteinander mit Finesse. Typische Aromen sind Erdbeeren, Sahne, Butter mit eine Hauch von getoastetem Brot. Diese Kakaobohnen sind also für absolute Schokoladenliebhaber perfekt geeignet.

Roh oder geröstet:Die edlen Porcelana Kakaobohnen werden sorgsam und langsam von uns geröstet. Nur so können sich die Aromen optimal entfalten und werden erhalten. Nun brauchen sie nur noch entspannt geknackt und zum Kaffee, Abends in gemütlicher Runde oder zwischendurch genossen zu werden. Wir bieten Ihnen die Kakaobohnen auch auf Anfrage im ursprünglichen rohen Zustand an, damit Sie Ihren Kakao selber rösten können. Aus diesem Edelkakao kann z. B. eine hervorragende Trinkschokolade selbst hergestellt werden.

Erntezeit
:April bis Juni

LIMITIERT - Nur solange der Vorrat reicht!

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