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NORD COAST Guatemala San Marcos Appaece Kaffee Bohne 250 g

NORD COAST Guatemala San Marcos Appaece Kaffee Bohne 250 g

Der Guatemala San Marcos Appaece hat einen medium Körper, Aromen von Schokolade und Kakaobohne mit einer deutlichen Süße und einem Abgang von Walnuss-Nuancen. 100 % Arabica Kaffee. Projektkaffee: 50 Cent Spende pro kg!

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Grundpreis: (35,60 € / 1 kg)


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Marke: NORD COAST
Artikelnummer: 14446

 

NORD COAST Guatemala San Marcos Appaece Kaffee Bohne 250 g

Wie schmeckt er? Der Guatemala San Marcos Appaece SHB 100 % Arabcia Röstkaffee in ganze Bohnen hat einen medium Körper, Aromen von Schokolade und Kakaobohne mit einer deutlichen Süße und einem Abgang von Walnuss-Nuancen. Inhalt: 250 g.

Wo kommt er her?
In dem guatemaltekischen Streifen des Gebirgszugs Los Andes liegen die Pflanzungen der Kooperative Appaece. Die besten Arabica-Sorten Bourbón und Caturra y Arábigo wachsen auf den Hängen und Flächen zwischen den Gipfeln Ixatajel, La Horqueta und Buena Vista. Aufgrund der Höhenlage von 900 bis 1.200 Metern produziert die Kooperative ausschließlich SHB-Kaffee. SHB steht für "Strictly Hard Bean", was soviel bedeutet wie "rein harte Bohnen".

Was macht ihn besonders? Die Appaece ist eine Organisation von kleinen Kaffeebauerfamilien. Obwohl die Kooperative sehr klein, das Durchschnittsalter mit 60 Jahre hoch und die Hänge sehr, sehr steil sind, ist das Ergebniss hervorragend. Erfahrung und Leidenschaft zahlen sich aus. Im Februar 2015 wurden drei der Farmer vom guatemaltekischen Kaffeeverband für den besten Kaffee der Region "San Marcos" ausgezeichnet.

Hersteller: NORD COAST Coffee Roastery aus Hamburg sucht für Sie erlesene Bohnen aus den besten Anbaugebieten der Welt. In jedem Kaffee kann man schmecken, wo er zu Hause ist: Boden, Klima und Höhenlage geben ihm ein ganz individuelles Aroma mit. Auch die schonende Verarbeitung der Rohbohnen in ihrem Ursprungsland hat Einfluss auf die Qualität, daher wird nur mit Partnern zusammengearbeitet, denen man absolut vertrauen kann. Dabei legt NORD COAST besonderen Wert auf nachhaltigen Anbau und fairen Handel. Pro verkauftes Kilo Röstkaffee wird 50 Cent an soziale Projekte in den Ursprungsländern gespendet. Ein guter Kaffee kann bis zu 800 Aromen entfalten - durch die eigenhändige, sorgfältige Röstung entlocken sie ihm sein besonderes Profil und machen aus ihm einen Kaffee mit Charakter. Seit langem arbeiten Paula und Jörn zusammen im Kaffee-Business. Sie gewannen Preise für ihre Kaffeeexpertise, lernten, die besten Bohnen zu finden und ihnen das feinste Aroma zu entlocken, führten Gastronomiebetriebe. Im Jahr 2010 bewies der Kaffee sein verbindendes Talent: Seither sind Paula und Jörn ein Paar. Beide teilen nun dieselbe Leidenschaft: die Liebe zueinander und die Liebe zum Kaffee!

Informationen zum Kaffee

Unsere Kaffeesorten sind grundsätzlich für Kaffeevollautomaten geeignet. Ausnahmen: Alle aromatisierten Kaffeesorten, der Azteken Kaffee mit Kakaoschalen und Wiener Kaffee mit Kakaobohnen. Für diese Sorten können wir die Verwendung von Kaffeevollautomaten nicht bedenkenlos empfehlen, da es durch die Anreicherung mit Aromaölen zur Verklebung der Brühgruppe kommen kann. Sollten Sie sich jedoch trotzdem dafür entscheiden aromatisierten Kaffee bei Ihrem Kaffeevollautomaten zu verwenden, so empfiehlt sich eine gründliche Reinigung der Brühgruppe in sehr kurzen Abständen. Eine Garantie unsererseits ist ausgeschlossen.

Welcher Mahlgrad ist für welche Zubereitungsart geeignet:


Unseren extra fein gemahlen Kaffee empfehlen wir für Ihre Mokkazubereitung. Dieser Mahlgrad garantiert ein kräftigeres Aroma.

Unseren fein gemahlen Kaffee empfehlen wir für Ihre Espressomaschine, Ihren Espressokocher oder Handaufguss wenn Sie ein eher normales bis milderes Aroma wünschen.

Unseren mittel gemahlen Kaffee empfehlen wir für herkömmliche Filter-Kaffeemaschinen.

Unseren grob gemahlen Kaffee empfehlen wir für das etwas mildere Aroma für Ihren Kaffeebereiter (French-Press) und die Karlsbader Kanne.

Traditionellen Trommelröstung

Wir nehmen uns Zeit für guten Kaffee. Neben der Qualität der Kaffeebohnen ist die Röstung wichtig. Da jede Sorte unterschiedlich ist, passen wir die Röstung individuell an die Kaffeesorte an. Eine zu schnelle Röstung und Überhitzung zerstört die vielfältige Komplexität an Aromen und Geschmacksnuancen. Wir rösten daher mit der traditionellen Trommelröstung im Langzeitverfahren.

Nur so werden die Aromen ausgebaut und ungewünschte Säuren und Bitterstoffe abgebaut. Der Unterschied der schonenden Langzeitröstung ist von der ersten Tasse an schmeckbar - erleben sie den Unterschied von qualitativ geröstetem Kaffee, der keine Milch oder Sahne benötigt um gut zu schmecken.

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