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BURG Indonesia Sumatra Mandheling Grade 1 Bio Kaffee Bohne 250 g

BURG Indonesia Sumatra Mandheling Grade 1 Bio Kaffee Bohne 250 g

Arabica Kaffee mit der ungewöhnlichsten und größten Fülle an Aromen. Intensiver Geschmack und das kraftvolle Volumen werden begleitet von erdigen Noten, ergänzt durch leichte Honigaromen, mit nur wenig Säure.
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BURG Indonesia Sumatra Mandheling Grade 1 Bio Kaffee Bohne 250 g

Viele indonesische Inseln sind vulkanischen Ursprungs. Die vulkanischen, nährstoffreichen Böden und das tropische Klima sind ideal für den Kaffeeanbau. Daher ist es kein Wunder, dass einige der bekanntesten Kaffees der Welt auf den Inseln des Malaiischen Archipels von Indonesien angebaut werden: Sumatra, Sulawesi und Java. Sumatra ist die zweitgrößte Insel Indonesiens. Der Sumatra Bio-Mandheling 100 % Arabica Kaffee als ganze Bohne von der Kaffeerösterei BURG wird von Kleinbauern in der Region Aceh auf den vulkanischen Hängen auf 1200 Meter des Burni Geureudong angebaut.

Kaffeeland Indonesien

Die Kaffeebäume wurden ursprünglich im frühen 17. Jahrhundert von den Holländern nach Indonesien gebracht. Innerhalb weniger Jahre dominierte indonesischer Kaffee den Kaffeemarkt der Welt. Im zweiten Weltkrieg wurden dann die meisten Kaffee-Plantagen verwüstet. "Mandailing", richtig geschrieben, ist eine ethnische Gruppe in Indonesien und nicht eine Region, wie Aceh ist.

Die traditionelle Kaffee-Aufbereitung

Garn Basah, der Name der traditionellen Kaffee-Aufbereitung auf Sumatra, beinhaltet das Schälen des Pergaments von der Kaffeebohne bei etwa 50 % Feuchtigkeitsgehalt. In der Regel wird die Pergamenthaut bei etwa 10 bis 12 % Feuchtigkeit kurz vor dem Export entfernt. Das frühe entfernen der Pergamenthaut führt zu einem markanten Geschmacksprofil, mit einem vollen Körper, wenig Fruchtsäure, einem konzentrierten Geschmack, verfeinert mit Kräuteraromen und einem würzigen Finish. Die Sumatra Kaffees werden oft etwas dunkler geröstet, um den süßen Geschmack des Kaffees sowie seine würzigen, erdigen Qualitäten hervorzuheben. Geschmack: Das Tassenbild des Indonesia Sumatra Mandheling zeigt sich kraftvoll mit der ungewöhnlichsten und größten Fülle an Aromen. Erdige Noten ergänzen leichtes Honigaroma, begleitet von nur wenig Säure.

Bio Kaffee

Biokaffees wachsen im Einklang mit der Natur. Dieser ökologische Anbau schont die Natur. Die wichtigsten Kriterien dafür sind die Verwendung von natürlichem Dünger statt chemischem und totaler Verzicht auf Pestizide. Schädlinge werden auf natürliche Weise bekämpft. Dadurch wird die Artenvielfalt erhalten, der Boden bleibt fruchtbar und natürlich. Bio-Kaffee ist durch die natürliche Anbauweise also nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch für die Kaffeebauern und ihren Kaffee. Sicherheit und Transparenz bietet das Bio-Siegel für kontrolliert biologischen Anbau, welches den strengen Richtlinien der EG-Öko-Verordnung unterliegt. Diese Richtlinien setzen den Standard, nach dem die Bio-Produkte erzeugt, kontrolliert und für den Verbraucher transparent ausgezeichnet werden.


Informationen zum Kaffee

Unsere Kaffeesorten sind grundsätzlich für Kaffeevollautomaten geeignet. Ausnahmen: Alle aromatisierten Kaffeesorten, der Azteken Kaffee mit Kakaoschalen und Wiener Kaffee mit Kakaobohnen. Für diese Sorten können wir die Verwendung von Kaffeevollautomaten nicht bedenkenlos empfehlen, da es durch die Anreicherung mit Aromaölen zur Verklebung der Brühgruppe kommen kann. Sollten Sie sich jedoch trotzdem dafür entscheiden aromatisierten Kaffee bei Ihrem Kaffeevollautomaten zu verwenden, so empfiehlt sich eine gründliche Reinigung der Brühgruppe in sehr kurzen Abständen. Eine Garantie unsererseits ist ausgeschlossen.

Welcher Mahlgrad ist für welche Zubereitungsart geeignet:


Unseren extra fein gemahlen Kaffee empfehlen wir für Ihre Mokkazubereitung. Dieser Mahlgrad garantiert ein kräftigeres Aroma.

Unseren fein gemahlen Kaffee empfehlen wir für Ihre Espressomaschine, Ihren Espressokocher oder Handaufguss wenn Sie ein eher normales bis milderes Aroma wünschen.

Unseren mittel gemahlen Kaffee empfehlen wir für herkömmliche Filter-Kaffeemaschinen.

Unseren grob gemahlen Kaffee empfehlen wir für das etwas mildere Aroma für Ihren Kaffeebereiter (French-Press) und die Karlsbader Kanne.

Traditionellen Trommelröstung

Wir nehmen uns Zeit für guten Kaffee. Neben der Qualität der Kaffeebohnen ist die Röstung wichtig. Da jede Sorte unterschiedlich ist, passen wir die Röstung individuell an die Kaffeesorte an. Eine zu schnelle Röstung und Überhitzung zerstört die vielfältige Komplexität an Aromen und Geschmacksnuancen. Wir rösten daher mit der traditionellen Trommelröstung im Langzeitverfahren.

Nur so werden die Aromen ausgebaut und ungewünschte Säuren und Bitterstoffe abgebaut. Der Unterschied der schonenden Langzeitröstung ist von der ersten Tasse an schmeckbar - erleben sie den Unterschied von qualitativ geröstetem Kaffee, der keine Milch oder Sahne benötigt um gut zu schmecken.

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