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Äthiopischer Sidamo Kaffee 100 g ungemahlen

Äthiopischer Sidamo Kaffee 100 g ungemahlen

Kräftig würziger Kaffee mit milder Säure und Noten von Zitrus, Kräutern und Nuss.

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Grundpreis: (29,50 € / 1 kg)


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Äthiopischer Sidamo Kaffee 100 g ungemahlen

Dieser besonders intensive, runde Kaffee stammt aus Äthiopien, dem Ursprungsland der Kaffees. Er hat eine nur leichte Säure und ist mit Noten von Zitrusfrucht, und Kräutern abgerundet und hat einen leicht nussigen und süßen Nachgeschmack.

Die Region Sidamo:
Die ehemalige Provinz Sidamo liegt im südlichsten Teil von Äthiopien. Benannt wurde sie nach der Volksgruppe der Sidamo. Die Sidamo zählen heute noch ca. 3 Millionen und sie leben hauptsächlich in den ländlichen Gebieten von der Landwirtschaft, insbesonders auch vom Kaffeeanbau. Die Hochland-Region wurde 1991 in verschiedene Regionen auf- bzw. umgeteilt. Die heutige Sidama-Zone umfasst nur noch einen kleinen Teil der ursprünglichen Provinz und ist Lebensraum der 3 Millionen Sidama. Die Region zählt zu den bekanntesten Anbauregionen Äthiopiens. Die dort angebauten Kaffeequalitäten sind durch das besondere Klima sehr beständig. Der Anbau feinster Arabica-Bohnen sowie die Tradition und das Handwerkswissen von der nassen und trockenen Aufbereitung sind in dieser Region seit Hunderten von Jahren erprobt und weiterentwickelt.

Kaffeeland Äthiopien:
Das im Binnenland Ostafrikas gelegene Äthiopien ist mit ca. 97 Mio. Einwohnern das größte Binnenland der Welt. Im Kaffee-Ursprungsland Äthiopien wird fast ausschließlich hochwertiger Arabica geerntet, anders als in vielen anderen Ländern Afrikas, in denen vorwiegend Robusta-Sorten angebaut werden. Deutschland ist der größte Importeur der äthiopischen Kaffees. Die Hochland Arabicas aus Äthiopien zeichnen sich durch ihre kräftigen, würzigen Körper aus und duften oft nach Gewürzen, Zitrone, Beeren.

Geschmack:
Der Sidamo ist ein sehr runder Kaffee mit besonders intensivem Geschmack, einer nur leichten Säure und ist abgerundet mit Noten von Zitrusfrucht, und Kräutern. Im Abgang ist er leicht nussig und süß.

Zubereitungsempfehlung:
Wir empfehlen die Zubereitung als Filterkaffee oder in der French Press - diese Zubereitungsart bringt die feinen fruchtigen Noten und den würzigen Geschmack des Sidamo am besten hervor.


Informationen zum Kaffee

Unsere Kaffeesorten sind grundsätzlich für Kaffeevollautomaten geeignet. Ausnahmen: Alle aromatisierten Kaffeesorten, der Azteken Kaffee mit Kakaoschalen und Wiener Kaffee mit Kakaobohnen. Für diese Sorten können wir die Verwendung von Kaffeevollautomaten nicht bedenkenlos empfehlen, da es durch die Anreicherung mit Aromaölen zur Verklebung der Brühgruppe kommen kann. Sollten Sie sich jedoch trotzdem dafür entscheiden aromatisierten Kaffee bei Ihrem Kaffeevollautomaten zu verwenden, so empfiehlt sich eine gründliche Reinigung der Brühgruppe in sehr kurzen Abständen. Eine Garantie unsererseits ist ausgeschlossen.

Welcher Mahlgrad ist für welche Zubereitungsart geeignet:


Unseren extra fein gemahlen Kaffee empfehlen wir für Ihre Mokkazubereitung. Dieser Mahlgrad garantiert ein kräftigeres Aroma.

Unseren fein gemahlen Kaffee empfehlen wir für Ihre Espressomaschine, Ihren Espressokocher oder Handaufguss wenn Sie ein eher normales bis milderes Aroma wünschen.

Unseren mittel gemahlen Kaffee empfehlen wir für herkömmliche Filter-Kaffeemaschinen.

Unseren grob gemahlen Kaffee empfehlen wir für das etwas mildere Aroma für Ihren Kaffeebereiter (French-Press) und die Karlsbader Kanne.

Traditionellen Trommelröstung

Wir nehmen uns Zeit für guten Kaffee. Neben der Qualität der Kaffeebohnen ist die Röstung wichtig. Da jede Sorte unterschiedlich ist, passen wir die Röstung individuell an die Kaffeesorte an. Eine zu schnelle Röstung und Überhitzung zerstört die vielfältige Komplexität an Aromen und Geschmacksnuancen. Wir rösten daher mit der traditionellen Trommelröstung im Langzeitverfahren.

Nur so werden die Aromen ausgebaut und ungewünschte Säuren und Bitterstoffe abgebaut. Der Unterschied der schonenden Langzeitröstung ist von der ersten Tasse an schmeckbar - erleben sie den Unterschied von qualitativ geröstetem Kaffee, der keine Milch oder Sahne benötigt um gut zu schmecken.

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